Essen & Trinken

Hier sind wir nun angelangt, wo sich das Dör'n Schapp kulinarisch verortet. Das Dör'n Schapp hat sich die Tradition natürlicher Verarbeitung von meist bäuerlichen Produkten zur Maxime des gastronomischen Konzeptes gemacht. Das Bestellen der Felder, das Einbringen der Ernte und die Reichhaltigkeit der Speisen unterlagen im bäuerlichen Rhythmus immer den Schwankungen von Jahreszeit, Natur und Qualität der Rohstoffe. Trotz dieser Schwankungen im ländlichen Leben enthält diese Küche viele Schätze an Rezepten und großen sowie kleinen Geheimnissen bereit.

Man tut, was man kann, mit dem, was man hat. Angebot geht vor Nachfrage, wegen der Jahreszeiten zum Beispiel. Daraus entstand unser Motto:

 

Bewährte Genüsse - Quelle unserer Vielfalt

 

Natürlich, mit all den modernen Einsprengseln, ohne die es heute nicht mehr geht.

Im Folgenden geben wir Ihnen einen Vorgeschmack auf das, was wir Ihnen zur Zeit anbieten.

 

Speisekarte  &  Weinkarte  (jeweils als PDF zum Download)